Dieta w cukrzycy jest kluczowym elementem skutecznej terapii, a jej podstawą są produkty o niskim indeksie glikemicznym. NFZ przypomina o pięciu zasadach, które powinny być przestrzegane przez osoby z cukrzycą, aby kontrolować poziom glukozy we krwi. W artykule przedstawimy, jak indeks glikemiczny wpływa na wybór żywności oraz jakie produkty są zalecane i których należy unikać.
- Dieta w cukrzycy opiera się na produktach o niskim indeksie glikemicznym.
- Indeks glikemiczny (IG) pokazuje, jak dany produkt wpływa na poziom glukozy we krwi.
- Produkty dzielą się na trzy kategorie: niskie, średnie i wysokie IG.
- Produkty o niskim IG powodują wolny wzrost glukozy, a te o wysokim należy unikać.
- Łączenie produktów w diecie jest kluczowe dla kontrolowania poziomu glukozy.
Indeks glikemiczny – co to jest?
Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który pokazuje, jak dany produkt spożywczy wpływa na poziom glukozy we krwi. W szczególności jest to istotne dla osób chorych na cukrzycę, które muszą unikać gwałtownych wahań tego poziomu. Ministerstwo Zdrowia oraz NFZ zwracają uwagę na znaczenie tego wskaźnika w codziennej diecie pacjentów.
Rodzaje produktów spożywczych
Produkty spożywcze dzielą się na trzy kategorie w zależności od ich indeksu glikemicznego:
- Produkty o niskim IG: Powodują wolny wzrost glukozy we krwi, są bezpieczne i nie prowadzą do gwałtownych wahań glikemii.
- Produkty o średnim IG: Powodują umiarkowany wzrost glukozy, można je spożywać w mniejszych ilościach lub w odpowiednich połączeniach.
- Produkty o wysokim IG: Powodują duże wahania poziomu glukozy, należy ich unikać.
Jak łączyć produkty?
W diecie o niskim IG ważne jest odpowiednie łączenie produktów. Na przykład, spożycie samego słodkiego banana, który jest bogaty w fruktozę, może znacząco podnieść poziom glukozy we krwi. Jednak jeśli połączymy go z jogurtem naturalnym i orzechami, spowolnimy wchłanianie glukozy, co zapewni niski IG podwieczorku. Jogurt dostarcza białka, a orzechy zdrowych tłuszczy, co korzystnie wpływa na organizm.
Jak zmniejszyć indeks glikemiczny?
Aby zmniejszyć indeks glikemiczny posiłków, warto zwrócić uwagę na wielkość spożywanych porcji oraz składniki, które łączymy w jednym daniu. Zmiana nawyków żywieniowych może przynieść korzyści w kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi, co jest kluczowe dla osób z cukrzycą.