Bakłażan, często niedoceniane warzywo, zyskuje na popularności dzięki swoim właściwościom zdrowotnym. Niskokaloryczny i ubogi w tłuszcz, bakłażan jest źródłem cennych związków fenolowych oraz flawonoidów. Te składniki pomagają zapobiegać nowotworom i działają przeciwzapalnie. Przepis na pyszne danie z bakłażana przedstawia Sylwia Ładyga, autorka bloga „Ostra na słodko”.
- Bakłażan jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w związki fenolowe i flawonoidy, które mają właściwości zdrowotne.
- Te składniki pomagają w zapobieganiu nowotworom oraz działają przeciwzapalnie i przeciwalergicznie.
- Bakłażan jest skutecznym antyoksydantem, neutralizującym wolne rodniki i wspierającym zdrowie.
- Aby przygotować bakłażana, należy go umyć, wydrążyć, posypać solą i odczekać 20 minut, aby usunąć goryczkę.
- Farsz do bakłażana można przygotować z kuskusu, cebuli, czosnku, papryki, marchewki oraz przypraw.
Dlaczego warto jeść bakłażan?
Bakłażan to warzywo, które warto włączyć do swojej diety ze względu na jego właściwości zdrowotne. Zawiera związki fenolowe, które pomagają w walce z nowotworami oraz działają przeciwalergicznie. Dodatkowo, flawonoidy obecne w bakłażanie są silnymi antyoksydantami, co czyni je skutecznymi w neutralizowaniu wolnych rodników i wspieraniu zdrowia.
Jak przygotować bakłażana?
Aby przygotować bakłażana, należy najpierw umyć go i rozciąć na pół. Wydrążamy miąższ, tworząc miseczkę, a następnie posypujemy solą i odstawiamy na około 20 minut, aby usunąć goryczkę. Po tym czasie wycieramy go papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie farszu
Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, startą marchew oraz miąższ bakłażana. Całość smażymy na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie dodajemy kuskus, doprawiając solą, pieprzem, curry i kurkumą.
Pieczenie i podanie dania
Bakłażany układamy w naczyniu żaroodpornym, które wcześniej smarujemy oliwą. Napełniamy je farszem, podlewamy odrobiną wody i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 190 stopni na około 25-35 minut. Podajemy gorące, posypane świeżą pietruszką. Doskonałym dodatkiem do dania jest sos jogurtowy z miętą i limonką.