Dieta w cukrzycy jest kluczowym elementem skutecznej terapii, co podkreśla NFZ. W szczególności zaleca się stosowanie produktów o niskim indeksie glikemicznym, które powodują wolny wzrost glukozy we krwi. Te zasady są istotne dla pacjentów z cukrzycą, aby uniknąć niebezpiecznych wahań poziomu glukozy.
- Dieta w cukrzycy jest kluczowa dla skutecznej terapii, a NFZ podkreśla jej znaczenie.
- Zaleca się stosowanie produktów o niskim indeksie glikemicznym, które powodują wolny wzrost glukozy we krwi.
- Indeks glikemiczny (IG) klasyfikuje produkty według ich wpływu na poziom glukozy we krwi.
- Produkty dzielą się na trzy kategorie: niskie IG, średnie IG i wysokie IG, z których należy unikać tych ostatnich.
- Wartość IG zależy od rodzaju produktu oraz wielkości spożytej porcji, a odpowiednie połączenia mogą obniżać IG posiłku.
Indeks glikemiczny – co to jest?
Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który pokazuje, jak bardzo poziom glukozy we krwi wzrasta po spożyciu konkretnego produktu. Dla osób chorych na cukrzycę, które muszą kontrolować poziom glukozy, znajomość IG jest szczególnie ważna. Produkty są klasyfikowane na podstawie ich wpływu na glikemię.
Trzy kategorie produktów
Produkty spożywcze dzielą się na trzy kategorie według indeksu glikemicznego:
- Produkty o niskim IG: Powodują wolny wzrost glukozy we krwi, są bezpieczne i nie prowadzą do gwałtownych wahań poziomu glikemii.
- Produkty o średnim IG: Powodują umiarkowany wzrost glukozy. Można je spożywać, ale w umiarkowanych ilościach lub w odpowiednich połączeniach z produktami o niskim IG.
- Produkty o wysokim IG: Powodują duże wahania poziomu glukozy, dlatego należy ich unikać.
Jak połączenia wpływają na IG?
Wartość indeksu glikemicznego zależy nie tylko od rodzaju produktu, ale także od wielkości spożytej porcji. Na przykład, zjedzenie samego słodkiego banana, który jest bogaty w fruktozę, może znacznie podnieść poziom glukozy. Jednak połączenie go z jogurtem naturalnym i orzechami spowolni wchłanianie glukozy, co zapewni niższy IG posiłku. Jogurt dostarcza białka, a orzechy zdrowych tłuszczów, co wspiera lepszą kontrolę glikemii.
Jak zmniejszyć IG?
Aby zmniejszyć indeks glikemiczny, warto zwrócić uwagę na sposób łączenia produktów oraz ich ilość w posiłkach. Odpowiednie połączenia mogą znacząco wpłynąć na wchłanianie glukozy i stabilizację poziomu cukru we krwi.