Wojciech Modest Amaro, znany polski restaurator, urodził się 12 lutego 1972 roku w Sosnowcu. Po ukończeniu technikum elektronicznego postanowił rozwijać karierę w gastronomii, co zaowocowało praktykami u renomowanych szefów kuchni w Londynie, Paryżu i Sztokholmie. W 2011 roku otworzył restaurację Atelier Amaro w Warszawie, która w 2013 roku jako pierwsza w Polsce zdobyła gwiazdkę Michelin. Jednak pandemia koronawirusa w 2020 roku zmusiła go do zamknięcia lokalu.
- Wojciech Modest Amaro urodził się 12 lutego 1972 roku w Sosnowcu i rozpoczął karierę w gastronomii po ukończeniu technikum elektronicznego.
- W 2011 roku otworzył restaurację Atelier Amaro w Warszawie, która w 2013 roku zdobyła pierwszą w Polsce gwiazdkę Michelin.
- Pandemia koronawirusa w 2020 roku zmusiła Amaro do zamknięcia lokalu i przeprowadzki na wieś, gdzie zyskał nową perspektywę na życie.
- Amaro podkreśla, że rodzina stała się dla niego ważniejsza od pracy, a jego życie zmieniło się po doświadczeniu uzdrowienia pod Częstochową.
- Po sprzedaży swoich restauracji, Amaro kontynuuje życie w nowym stylu, z większym naciskiem na wartości rodzinne.
Kariera w gastronomii
Wojciech Amaro rozpoczął swoją karierę w gastronomii po ukończeniu technikum elektronicznego. Po wyjeździe za granicę zdobył cenne doświadczenie, pracując u boku uznanych szefów kuchni. Jego powrót do Polski i otwarcie Atelier Amaro w Warszawie stało się przełomowym momentem w jego życiu zawodowym.
Gwiazdkowe osiągnięcia
W 2013 roku Atelier Amaro zdobyło pierwszą w Polsce gwiazdkę Michelin, co znacząco wpłynęło na reputację restauratora. To wyróżnienie przyciągnęło uwagę zarówno krytyków kulinarnych, jak i miłośników dobrego jedzenia, umacniając pozycję Amaro na gastronomicznej mapie Polski.
Życie po pandemii
Wybuch pandemii koronawirusa w 2020 roku przyniósł wiele zmian w życiu Amaro. Z powodu zamknięcia branży gastronomicznej, postanowił przeprowadzić się na wieś, gdzie zrozumiał, że rodzina jest dla niego ważniejsza od pracy. W wywiadach podkreślał, że kilka lat temu przeżył cud uzdrowienia pod Częstochową, co miało ogromny wpływ na jego życie.
Nowy styl życia
Po sprzedaży swoich restauracji, Amaro osiedlił się na farmie Forgotten Fields w Dębówce pod Warszawą. Na swojej posiadłości organizuje cyklicznie kolacje dla kilkunastoosobowych grup, za które goście muszą zapłacić ponad 1000 złotych. Jego nowy styl życia wiąże się z bliskością natury i rodziny.
Farma i jej atrakcje
Na kilkuhektarowej posiadłości Amaro znajduje się prywatna kaplica, piękna oranżeria oraz ogród pełen kwiatów. Właściciel farmy dba także o zwierzęta, w tym kaczki, kury i gęsi, które zamieszkują teren. Posiadłość stała się miejscem, gdzie Amaro może łączyć swoją pasję do gotowania z miłością do natury.
Przyszłość Wojciecha Amaro
Wojciech Modest Amaro, mimo zakończenia działalności restauracyjnej, nie rezygnuje z pasji kulinarnej. Jego życie na farmie oraz organizowane wydarzenia pokazują, że potrafi łączyć miłość do gotowania z wartościami rodzinnymi. W przyszłości można się spodziewać kolejnych innowacyjnych projektów z jego strony.