- Konserwy mięsne mogą zwiększać ryzyko raka żołądka.
- Wiele z nich zawiera szkodliwe składniki, jak MOM.
- Azotyn sodu w konserwach jest potencjalnie rakotwórczy.
- Nadmierne spożycie glutaminianu monosodowego sprzyja otyłości.
- Zaleca się czytanie etykiet i wybieranie lepszej jakości produktów.
Konserwy mięsne, popularne w polskich domach ze względu na swoją niską cenę i długi termin przydatności, mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka żołądka. Eksperci ostrzegają, że wiele z tych produktów zawiera składniki, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Warto zatem zwracać uwagę na etykiety i skład kupowanych wyrobów, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń.
Popularność konserw mięsnych
Polacy chętnie sięgają po konserwy mięsne, które są wygodne w przechowywaniu i łatwe do zabrania w podróż. Często stanowią one element codziennej diety, zwłaszcza w sytuacjach, gdy nie ma czasu na przygotowanie świeżego posiłku. Jednakże, jak zauważają eksperci, nie wszystkie konserwy są zdrowe. Wiele z nich zawiera niskiej jakości składniki, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie.
Składniki szkodliwe dla zdrowia
Jednym z najczęściej występujących składników w konserwach mięsnych jest MOM, czyli mięso oddzielone mechanicznie. To produkt, który powstaje z resztek mięsa, kości i ścięgien, co sprawia, że jego jakość jest znacznie niższa niż w przypadku tradycyjnego mięsa. MOM zawiera dużą ilość tłuszczu i fosforu, co w nadmiarze może prowadzić do problemów zdrowotnych, w tym do chorób nowotworowych.
Niebezpieczne dodatki
Oprócz MOM, konserwy mięsne często zawierają różnego rodzaju dodatki, takie jak konserwanty, wzmacniacze smaku i sztuczne regulatory kwasowości. Szczególnie niebezpieczny jest azotyn sodu (E250), który może prowadzić do powstawania nitrozoamin w organizmie. Jak podkreśla dietetyk dr Bartek Kulczyński, substancje te są klasyfikowane jako prawdopodobnie rakotwórcze, a ich nadmierne spożycie zwiększa ryzyko raka żołądka o niemal 35 procent.
Glutaminian monosodowy
Innym składnikiem, na który warto zwrócić uwagę, jest glutaminian monosodowy. Choć uznawany jest za bezpieczny, jego nadmierne spożycie może prowadzić do zaburzeń wydzielania hormonu sytości, co sprzyja przybieraniu na wadze. Otyłość z kolei zwiększa ryzyko wielu chorób, w tym nowotworów. Dlatego ważne jest, aby ograniczać spożycie produktów zawierających ten składnik.
Jak wybierać konserwy mięsne?
Aby zminimalizować ryzyko zdrowotne związane z konserwami mięsnych, eksperci zalecają dokładne czytanie etykiet. Im krótsza i prostsza lista składników, tym lepiej. Należy wybierać produkty z jak najwyższą zawartością prawdziwego mięsa (powyżej 90 procent) i unikać tych z dodatkiem wzmacniaczy smaku, zagęstników oraz sztucznych konserwantów. Konserwy mięsne powinny być traktowane jako dodatek do diety, a nie jej podstawowy element, co podkreśla dr Kulczyński, sugerując ich sporadyczne spożycie.