Alvarado Street Bakery
Alvarado Street Bakery to piekarnia, która jest zarządzana przez swoich pracowników i mieści się w Petaluma, Kalifornia. Specjalizuje się w produkcji certyfikowanych organicznych oraz pełnoziarnistych bułek, pieczywa, bajgli i tortilli. Piekarnia zyskała uwagę dzięki wystąpieniu w dokumentalnym filmie Michaela Moore’a z 2009 roku pt. Kapitalizm, moja miłość.
Struktura Alvarado opiera się na modelu spółdzielni pracowniczej, co oznacza, że każdy pracownik posiada jeden udział w spółdzielni. Udziały te gwarantują równy głos w podejmowaniu decyzji dotyczących spraw biznesowych, w tym wynagrodzeń, świadczeń dla pracowników oraz reinwestycji zysków. W 2009 roku ponad połowa załogi pracowała w firmie dłużej niż 15 lat, a średnie roczne zarobki wynosiły od 65 000 do 70 000 USD.
Edukacja
Alvarado Street Bakery została założona w 1979 roku jako część organizacji non-profit o nazwie Red Clover Worker’s Brigade, która była parasolem dla kilku firm zajmujących się naturalną żywnością w rejonie Zatoki San Francisco. Do 1981 roku w ramach tej organizacji działały jedynie dwie firmy: Alvarado Street Bakery oraz Santa Rosa Community Market. Pięciu z ośmiu pracowników piekarni postanowiło opuścić organizację i założyć Semper Virens Bakery Food Cooperative, Inc., która kontynuuje działalność pod nazwą Alvarado Street Bakery. Nazwa pochodzi od przewróconego znaku Alvarado Street w Venice Beach w Los Angeles, w który miał uderzyć jeden z kierowców pracujących dla piekarni, podczas transportu pszenicy.
Dynamiczny rozwój piekarni oraz wykorzystanie składników organicznych przyczyniły się do jej sukcesu w branży żywności ekologicznej w latach 80. Piekarnia Alvarado Street produkuje codziennie ponad 40 000 bochenków chleba, które wypiekane są w piekarni zasilanej energią słoneczną.
