Alkohol w proszku
Alkohol w proszku to forma alkoholu, która jest zaabsorbowana w cząsteczkach cyklodekstryn. W stanie suchym występuje jako proszek, który po zmieszaniu z wodą przekształca się w napój alkoholowy.
Właściwości chemiczne
Badania przeprowadzone przez Udo Pollmera z European Institute of Food and Nutrition Sciences w Monachium ujawniły, że cyklodekstryny, będące pochodnymi glukozy, mają zdolność do absorpcji różnych substancji, w tym etanolu. W wyniku tego procesu ciekły alkohol jest wchłaniany przez cyklodekstrynę, która ma postać proszku, co prowadzi do powstania proszku zawierającego alkohol. Cyklodekstryny są w stanie zaabsorbować około 60% masowo alkoholu. Technologia wytwarzania proszku z alkoholem została opatentowana w USA już w 1974 roku.
Przypisy
Bibliografia
Alkohol w proszku (…)
