Alkohol allilowy
Alkohol allilowy, o wzorze CH2=CH−CH2−OH, to organiczny związek chemiczny, który jest najprostszym przykładem alkoholu nienasyconego oraz pierwszym przedstawicielem serii homologicznej alkenoli.
Ten związek powstaje w wyniku metabolizmu alliiny, siarkoorganicznego związku obecnego m.in. w czosnku (jego synteza zachodzi na przykład podczas rozcierania czosnku lub cebuli).
Alkohol allilowy znajduje zastosowanie w syntezie takich substancji jak gliceryna, akroleina oraz estry zapachowe.
Przypisy
Bibliografia
CRC Handbook of Chemistry and Physics, William M.W.M. Haynes (red.), wyd. 97, Boca Raton: CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4987-5429-3 (ang.).
