Al sugo – termin z zakresu sztuki kulinarnej, który odnosi się do różnych dań przygotowywanych w dowolnym sosie. Pochodzi z kuchni włoskiej.
Termin al sugo może dotyczyć na przykład sposobu przygotowania lub podania dań głównych, takich jak pulpeciki (wł. polpette al sugo) oraz spaghetti, ale również przystawek i przekąsek, jak na przykład sałatka z sosem z tuńczyka (insalata al sugo di tonno) czy tagliatelle w sosie gorgonzola (tagliatelle al sugo di gorgonzola).
Bibliografia
Popularna Encyklopedia Powszechna. Kraków: 1994, s. 112. ISBN 83-85719-07-5.
Loading ...