Adżapsandali
Adżapsandali (gruz. აჯაფსანდალი, orm.: Աջափսանդալ) to tradycyjne danie pochodzące z Kaukazu, które wywodzi się z kuchni gruzińskiej oraz ormiańskiej.
Danio to składa się z cebuli, bakłażana, pomidora i papryki, które są grillowane, duszone lub smażone na oleju roślinnym. Potrawa ta jest doprawiana czosnkiem, bazylią, liśćmi kolendry, pietruszką oraz innymi przyprawami. W niektórych wariantach dodaje się również ziemniaki, papryczkę chili, a nawet marchew, chociaż tradycyjne przepisy ich nie zawierają. Adżapsandali występuje pod różnymi nazwami w wielu kuchniach kaukaskich oraz tureckojęzycznych. W Europie można znaleźć odpowiednik tego dania w postaci sauté warzywnego.
== Przypisy ==