Acetylowana skrobia utleniona
Acetylowana skrobia utleniona to organiczny związek chemiczny, który pełni rolę dodatku do żywności, oznaczonego numerem E1451.
Zastosowanie
Ten związek jest głównie wykorzystywany w produkcji konserwowanych owoców dla niemowląt oraz w słodyczach dla dzieci. Działa jako zagęstnik i stabilizator produktów, a także pełni funkcję rozpuszczalnika.
Status prawny
Acetylowana skrobia utleniona jest oficjalnie zatwierdzona przez Unię Europejską.
Otrzymywanie
Proces uzyskiwania acetylowanej skrobi utlenionej polega na poddaniu naturalnej skrobi działaniu podchlorynu sodu, co prowadzi do jej utlenienia. Następnie przeprowadza się estryfikację z użyciem bezwodnika kwasu octowego.