Aberfeldy Distillery
Aberfeldy Distillery to destylarnia produkująca single malt whisky, zlokalizowana w mieście Aberfeldy w Szkocji. Zakład położony jest w miejscu, gdzie łączą się najwyższe góry Perthshire, najgłębsze lochy oraz najdłuższe doliny, co sprawia, że ma status „serca Szkocji” zarówno pod względem historycznym, jak i geograficznym.
Historia
Destylarnia Aberfeldy została założona przez firmę John Dewar & Sons, Ltd.. Budowa zakładu rozpoczęła się w 1896 roku, a jego otwarcie miało miejsce w 1898 roku. Aberfeldy powstała w okresie ekspansji globalnej marki Dewars, która zyskiwała międzynarodową renomę. John A. Dewar, syn założyciela Johna Dewara Seniora, zrozumiał, że aby sprostać wymaganiom stawianym na rynku premium Scotch whisky, destylarnia musi zapewnić najwyższą jakość produkcji oraz dużą ilość whisky. Aby to osiągnąć, bracia podjęli decyzję o budowie nowego zakładu, który byłby w stanie zaspokoić te potrzeby. Aberfeldy szybko stała się dużym sukcesem dla firmy.
Niestety, działania wojenne podczas I wojny światowej spowodowały przerwy w dostawach jęczmienia, co zmusiło firmę do wstrzymania produkcji w latach 1917–1919. Po wznowieniu działalności, marka Dewar’s zaczęła się rozwijać. II wojna światowa również negatywnie wpłynęła na funkcjonowanie destylarni, co skutkowało kolejnym zamknięciem zakładu. W 1962 roku firma otrzymała wyróżnienie od królowej brytyjskiej Elżbiety II. W 1972 roku destylarnia została rozbudowana, aby sprostać rosnącym wymaganiom rynku.
Destylarnia
Aberfeldy znajduje się w centralnej Szkocji, około pięciu mil na wschód od Loch Tay oraz miasta Kenmore, a także około ośmiu mil na południe od Loch Tummel. Woda używana do produkcji pochodzi z potoku Pitilie Burn, który przepływa obok destylarni i od wieków jest wykorzystywany do produkcji whisky. Aberfeldy jest jedyną szkocką destylarnią korzystającą z tego źródła. Zakład stosuje wyłącznie szkocki jęczmień, drożdże i wodę do produkcji swojej whisky.
Produkcja
Obecnie większość whisky produkowanej w tym zakładzie jest wykorzystywana do tworzenia blendów, natomiast w sklepach dostępna jest jedynie piętnastoletnia single malt.