Aachener Printen

Aachener Printen

Aachener Printen to tradycyjny, słodki wypiek pochodzący z Akwizgranu w Niemczech. Wyróżnia się obecnością wyczuwalnych kawałków kryształów brązowego cukru oraz specyficznych przypraw charakterystycznych dla regionu Akwizgran.

Legendy głoszą, że historia tego wypieku związana jest z potrzebą zaspokojenia głodu licznych pielgrzymów przybywających do Akwizgranu w średniowieczu, aby zobaczyć relikwie znajdujące się w miejscowej katedrze. Według tych opowieści, wypieki miały pełnić rolę trwałego chleba, który pielgrzymi mogli zabrać ze sobą w dalszą drogę. Jednakże dokumenty potwierdzające tradycję produkcji tego rodzaju wypieku w regionie Akwizgran sięgają około 300 lat wstecz. Od 1997 roku nazwa „Aachener Printen” posiada status Chronionego Oznaczenia Geograficznego (PGI).

Nazwa (liczba pojedyncza „Printe”, liczba mnoga „Printen”) prawdopodobnie odnosi się do matryc, które dawniej często wyciskano na tych wypiekach, przedstawiając postacie świętych (por. niderl. prent „nadruk, wydruk”, łac. premere „naciskać, uciskać”).

Wypiek ten przypomina pierniki, jednak różni się od nich brakiem składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka czy masło, co sprawia, że w swojej tradycyjnej wersji, pozbawione czekolady, są twardsze i bardziej kruche niż pierniki.

== Przypisy ==