2′-Fukozylolaktoza
2′-Fukozylolaktoza to organiczny związek chemiczny należący do grupy oligosacharydów, który stanowi część oligosacharydów mleka kobiecego (HMO). Jej udział w ogólnej masie HMO wynosi do 30%. Po raz pierwszy 2′-fukozylolaktoza została zidentyfikowana w mleku matki w latach 50. XX wieku. W 1972 roku opracowano metodę umożliwiającą jej wyizolowanie. Związek ten może być produkowany na drodze biosyntezy przez bakterie Escherichia coli.
Zastosowanie
2′-Fukozylolaktoza, podobnie jak inne HMO, pełni ważną rolę w ochronie organizmu przed chorobami zakaźnymi. Działa poprzez zapobieganie przyleganiu toksyn oraz bakterii patogennych do komórek błon śluzowych. Ponadto, 2′-fukozylolaktoza wspiera rozwój niektórych bifidobakterii, co przyczynia się do ochrony przed toksynami i patogenami, wykazując selektywne działanie prebiotyczne. Wśród patogenów, przed którymi 2′-fukozylolaktoza zapewnia ochronę, znajdują się m.in. Campylobacter jejuni, Salmonella enterica serotyp Typhimurium oraz Helicobacter pylori. Wszystkie te właściwości 2′-fukozylolaktozy są szczególnie istotne w okresie niemowlęcym, czyli w pierwszych 12 miesiącach życia dziecka.