- Krem sułtański był popularnym deserem w PRL-u.
- Deser zachwycał puszystością i wyjątkowym smakiem.
- Nazwa pochodzi od egzotycznych rodzynek sułtańskich.
- Przygotowanie kremu w domu jest proste i szybkie.
- Krem sułtański to smak dzieciństwa dla wielu Polaków.
Krem sułtański, niegdyś nieodłączny element każdej imprezy w PRL-u, dziś powoli odchodzi w zapomnienie. Ten wyjątkowy deser, który zachwycał gości swoją puszystością i smakiem, mało gdzie można obecnie znaleźć w kawiarniach czy cukierniach. Jego popularność w latach 60. i 70. XX wieku sprawiła, że stał się symbolem elegancji, a jego smak wciąż budzi wspomnienia wśród wielu Polaków. Jakie są korzenie tego deseru i jak można go przygotować w domowym zaciszu?
Historia kremu sułtańskiego
Krem sułtański zyskał popularność w Polsce w okresie PRL-u, kiedy to był serwowany w najlepszych kawiarniach jako wykwintny deser. Jego składniki, takie jak bita śmietana, kakao, rodzynki i orzechy, tworzyły wyjątkową kompozycję smakową, która zachwycała podniebienia gości. W tamtych czasach, kiedy dostęp do słodyczy był ograniczony, krem sułtański stanowił prawdziwy rarytas, a jego obecność na stole była oznaką prestiżu.
Skąd wzięła się nazwa?
Nazwa „krem sułtański” nie odnosi się bezpośrednio do żadnego władcy ani kultury orientu, jak mogłoby się wydawać. Pochodzi od rodzynek sułtańskich, które w czasach PRL-u były uważane za egzotyczny i luksusowy składnik. Rodzynki te, ze względu na swoją słodycz i smak, nadawały deserowi wyjątkowego charakteru, co sprawiało, że był on postrzegany jako coś wykwintnego, godnego „sułtana”.
Przygotowanie kremu sułtańskiego
Choć krem sułtański stał się rzadkością w kawiarniach, jego przygotowanie w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka składników i odrobina czasu, aby cieszyć się smakiem tego kultowego deseru. Oto przepis na krem sułtański, który można przygotować zarówno w wersji dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Składniki
- rodzynki sułtańskie – garść
- śmietanka (36 proc.) – 400 ml
- cukier puder – 5 łyżek
- kakao gorzkie – 3-4 łyżki
- mleczna/gorzka czekolada – kawałki
- rum (opcjonalnie) – 40-50 ml
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie kremu sułtańskiego zaczynamy od namoczenia rodzynek w rumie, co nada im wyjątkowego smaku. Po 30 minutach odcedzamy bakalie. Następnie ubijamy śmietanę na sztywno, dodając cukier puder. Dzielimy bitą śmietanę na dwie części – do jednej dodajemy kakao i rodzynki, a drugą pozostawiamy do dekoracji. W pucharkach układamy warstwy: najpierw krem z kakao i rodzynkami, a na wierzch bitą śmietanę. Całość posypujemy startą czekoladą i wkładamy do lodówki na godzinę, aby deser się schłodził.
Dlaczego warto przypomnieć sobie krem sułtański?
Krem sułtański to nie tylko smak dzieciństwa dla wielu Polaków, ale także doskonały przykład na to, jak tradycyjne przepisy mogą być wciąż aktualne i cieszyć podniebienia nowych pokoleń. Przygotowanie tego deseru w domu to świetny sposób na przywołanie wspomnień z lat młodości oraz na zaskoczenie gości wyjątkowym smakiem. Warto więc spróbować odtworzyć ten kultowy deser i wprowadzić go z powrotem do swojego menu.