Nowe badania przeprowadzone w ośmiu krajach wskazują na niejednoznaczne skutki spożycia żywności ultraprzetworzonej (UPF), która w niektórych regionach może prowadzić do zwiększonego ryzyka przedwczesnych zgonów. W USA i Wielkiej Brytanii, gdzie UPF stanowi połowę spożywanych kalorii, przypisuje się jej 14 proc. przedwczesnych zgonów, podczas gdy w Kolumbii i Brazylii ten odsetek wynosi 4 proc. Wnioski te są jednak kwestionowane przez niektórych ekspertów, którzy podkreślają, że związek między UPF a zdrowiem nie jest tak prosty.
- Badania w ośmiu krajach wskazują na ryzyko przedwczesnych zgonów związane z UPF.
- W USA i Wielkiej Brytanii UPF odpowiada za 14% przedwczesnych zgonów.
- W Kolumbii i Brazylii ten odsetek wynosi tylko 4% przy 20% spożycia UPF.
- Eksperci kwestionują jednoznaczny związek między UPF a zdrowiem konsumentów.
- Nie ma pewności co do wpływu UPF na długość życia według badaczy.
Skutki spożycia żywności ultraprzetworzonej
Badania opublikowane w „American Journal of Preventive Medicine” ujawniają, że w krajach takich jak USA i Wielka Brytania, żywność ultraprzetworzona odpowiada za znaczną część spożywanych kalorii. Dr Eduardo Nelson, główny autor badania, zauważa, że niektóre przedwczesne zgony mogą być związane z przemysłowymi metodami produkcji żywności oraz sztucznymi składnikami, które mogą wpływać na zdrowie konsumentów.
Różnice w wynikach badań
W Kolumbii i Brazylii, gdzie UPF stanowi 20 proc. spożywanych kalorii, badania wskazują na 4 proc. przedwczesnych zgonów związanych z tym rodzajem żywności. Jednak eksperci, tacy jak prof. Kevin McConway z Open University, podkreślają, że nie można jednoznacznie wykazać różnic w długości życia w zależności od spożycia UPF. „W takich badaniach nigdy nie ma pewności, co i za co jest odpowiedzialne” – zaznacza McConway.
Wątpliwości ekspertów
Dr Nerys Astbury z University of Oxford również podkreśla, że nie ma pewności, czy przedwczesne zgony są bezpośrednio związane z UPF, czy raczej z innymi czynnikami, takimi jak wysokotłuszczowe i wysokocukrowe produkty. „Wiele badań wykazało, że tego rodzaju odżywianie sprzyja chorobom cywilizacyjnym, takim jak cukrzyca czy zawały serca” – mówi Astbury. Wiele produktów UPF zawiera składniki, które mogą przyczyniać się do tych problemów zdrowotnych.
Nie można lekceważyć sugestii
Dr Stephen Burgess z Cambridge University zauważa, że choć nie można jednoznacznie stwierdzić, że UPF jest szkodliwe, to nie można również całkowicie lekceważyć tych sugestii. „UPF nie ma całkowicie obojętnego znaczenia” – podkreśla. To wskazuje na potrzebę dalszych badań w tej dziedzinie, aby lepiej zrozumieć wpływ ultraprzetworzonej żywności na zdrowie.
Rola przemysłu spożywczego
Food and Drink Federation w Wielkiej Brytanii argumentuje, że ultraprzetworzona żywność obejmuje wiele produktów, które mogą wspierać zbilansowaną dietę, takich jak jogurty czy sosy do makaronów. Zaznaczają, że składniki używane w tych produktach są zatwierdzane jako bezpieczne przez Food Standards Agency. To podkreśla, że nie wszystkie produkty UPF są szkodliwe, a ich wpływ na zdrowie może być różnorodny.
Podsumowując, wyniki badań dotyczących żywności ultraprzetworzonej są złożone i wymagają dalszej analizy. Choć niektóre dane sugerują związek z przedwczesnymi zgonami, eksperci zwracają uwagę na konieczność uwzględnienia wielu czynników wpływających na zdrowie. W miarę jak badania będą się rozwijać, ważne jest, aby konsumenci byli świadomi potencjalnych zagrożeń związanych z dietą opartą na UPF.