- Rabarbar ma charakterystyczny kwaśny smak i długie, różowe łodygi.
- Wspiera trawienie i proces odchudzania dzięki niskiej kaloryczności.
- Zawiera witaminy A, E, C oraz minerały, takie jak potas i wapń.
- Może mieć działanie przeciwnowotworowe i łagodne działanie estrogenne.
- Nie jest polecany osobom z kamicą nerkową lub osteoporozą.
Rabarbar, znany ze swoich długich, różowych łodyg i charakterystycznego, kwaśnego smaku, to warzywo, które zyskuje na popularności w sezonie wiosennym. Oprócz walorów smakowych, rabarbar ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych, wspierających trawienie oraz proces odchudzania. Warto sięgnąć po ten ogrodowy klasyk, gdyż jego sezon trwa do końca czerwca, a jego wartości odżywcze mogą przynieść wiele korzyści dla organizmu.
Właściwości zdrowotne rabarbaru
Rabarbar to nie tylko smaczny dodatek do ciast i dżemów, ale także prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawiera witaminy A, E i C, a także potas, wapń oraz kwas foliowy. Jak podaje serwis zdrowie.gazeta.pl, rabarbar ma zaledwie 16 kcal w 100 gramach, co czyni go idealnym składnikiem diety odchudzającej. Jego właściwości zdrowotne obejmują wsparcie dla odporności, poprawę krążenia oraz pomoc w oczyszczaniu organizmu. Dodatkowo, obecność błonnika i antrazwiązków sprawia, że rabarbar wspomaga pracę jelit, co czyni go cennym elementem naturalnych terapii trawiennych.
Potencjalne korzyści dla zdrowia kobiet
Rabarbar zawiera rapontygeninę, roślinny polifenol, któremu przypisuje się działanie przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że może on hamować podział niektórych komórek rakowych, a jego stężenie wzrasta po obróbce termicznej. Co więcej, rabarbar może mieć łagodne działanie estrogenne, co jest szczególnie korzystne dla kobiet w okresie menopauzy. Dawniej warzywo to wykorzystywano w medycynie ludowej jako środek wspierający zdrowie kobiet oraz regulujący cykl menstruacyjny.
Ostrzeżenia i przeciwwskazania
Mimo licznych zalet, rabarbar ma również swoje ciemniejsze strony. Ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawianowego, nie jest polecany osobom z kamicą nerkową, osteoporozą czy artretyzmem. Ostrożność powinny zachować także kobiety w ciąży oraz osoby z hemoroidami, gdyż warzywo to może nasilać dolegliwości. W przypadku wątpliwości, zaleca się konsultację z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem rabarbaru do diety.
Jak przygotować rabarbar?
Rabarbar można spożywać na surowo, choć jego kwaśny smak może wymagać dodatku słodzidła. Gotowany rabarbar zyskuje łagodniejszy smak i aksamitną teksturę, idealną do dżemów, konfitur czy soków. Doskonale komponuje się z truskawkami, jabłkami oraz imbirem, co czyni go wszechstronnym składnikiem w kuchni. Dla osób, które nie mają dużo czasu na gotowanie, polecanym rozwiązaniem jest przygotowanie kompotu. Wystarczy umyć rabarbar, pokroić go na kawałki i gotować w wodzie przez 15-20 minut. Na koniec można dodać sok z cytryny oraz dosłodzić według uznania. Kompot jest idealny na upalne dni i można go wzbogacić o dodatkowe owoce lub zioła.
Sezon na rabarbar
Rabarbar najlepiej zbierać do końca czerwca, gdyż z czasem rośnie zawartość kwasu szczawianowego, który w nadmiarze może być szkodliwy. Późniejsze zbiory skutkują twardszymi i mniej smacznymi łodygami. Dlatego warto skorzystać z sezonu na rabarbar i wprowadzić go do swojej diety, ciesząc się jego walorami smakowymi oraz zdrowotnymi.