- Witamina B2 (ryboflawina) jest niezbędna dla organizmu i nie jest w nim gromadzona.
- Ryboflawina odgrywa kluczową rolę w wielu procesach metabolicznych.
- Nadmiar witaminy B2 jest usuwany z organizmu z moczem.
- Witamina B2 jest odporna na wysoką temperaturę, ale wrażliwa na działanie światła.
- Mleko, źródło witaminy B2, powinno być przechowywane w nieprzezroczystych pojemnikach.
Witamina B2, znana jako ryboflawina, jest niezbędna dla organizmu, jednak nie jest w nim gromadzona, co wymaga regularnego jej dostarczania z pożywieniem.
Charakterystyka witaminy B2
Witamina B2 należy do grupy witamin B i odgrywa kluczową rolę w wielu procesach metabolicznych. Organizm nie jest w stanie jej gromadzić, co oznacza, że nadmiar ryboflawiny jest usuwany z organizmu wraz z moczem. Ryboflawina jest odporna na działanie wysokiej temperatury i nie utlenia się, co czyni ją stabilną w trakcie obróbki termicznej.
Wpływ światła na ryboflawinę
Jednakże, ryboflawina jest wrażliwa na działanie światła, które może ją niszczyć. Z tego powodu zaleca się, aby mleko, które jest dobrym źródłem witaminy B2, nie było przechowywane w przezroczystych pojemnikach, aby zminimalizować straty tej cennej witaminy.