Wojciech Modest Amaro, znany polski restaurator, urodził się 12 lutego 1972 roku w Sosnowcu. Po ukończeniu technikum elektronicznego postanowił związać swoją karierę z branżą gastronomiczną. Po latach pracy za granicą, w 2011 roku otworzył restaurację Atelier Amaro w Warszawie, która jako pierwsza w Polsce zdobyła gwiazdkę Michelin w 2013 roku. W 2020 roku, z powodu pandemii koronawirusa, Amaro zamknął lokal.
- Wojciech Modest Amaro urodził się 12 lutego 1972 roku w Sosnowcu i jest znanym polskim restauratorem.
- W 2011 roku otworzył restaurację Atelier Amaro w Warszawie, która w 2013 roku zdobyła pierwszą w Polsce gwiazdkę Michelin.
- W 2020 roku, z powodu pandemii, Amaro zamknął swoją restaurację i przeprowadził się na wieś.
- Na farmie Forgotten Fields w Dębówce organizuje kolacje dla kilkunastoosobowych grup, które kosztują ponad 1000 złotych.
- Amaro podkreśla, że rodzina stała się dla niego ważniejsza od kariery, co wpłynęło na jego decyzję o sprzedaży restauracji.
Droga do gastronomicznego sukcesu
Wojciech Modest Amaro rozpoczął swoją karierę w gastronomii po ukończeniu technikum elektronicznego. Wyjechał za granicę, gdzie zdobywał doświadczenie u boku renomowanych szefów kuchni w Londynie, Paryżu i Sztokholmie. Jego powrót do Polski w 2011 roku zaowocował otwarciem Atelier Amaro, które szybko zdobyło uznanie, stając się pierwszą polską restauracją z gwiazdką Michelin.
Życie po pandemii
Wybuch pandemii koronawirusa w 2020 roku był przełomowym momentem w życiu Amaro. Zdecydował się na zamknięcie swojej restauracji i przeprowadzkę na wieś. Tam zrozumiał, że rodzina jest dla niego ważniejsza od kariery. W wielu wywiadach podkreślał, że w jego życiu miało miejsce cudowne uzdrowienie, które przeżył z żoną Agnieszką pod Częstochową, co wpłynęło na jego decyzję o sprzedaży restauracji.
Nowe życie na farmie
Amaro zamieszkał na farmie Forgotten Fields w Dębówce pod Warszawą, gdzie cyklicznie organizuje kolacje dla kilkunastoosobowych grup. Uczestnictwo w tych wydarzeniach wiąże się z kosztem ponad 1000 złotych. Na kilkuhektarowej posiadłości znajdują się m.in. prywatna kaplica, piękna oranżeria oraz ogród pełen kwiatów. Warto również zwrócić uwagę na kaczki, kury i gęsi, które zamieszkują farmę.
Rodzinne wartości i pasje
Amaro w swoich działaniach stawia na rodzinę i bliskie relacje. Jego przeprowadzka na wieś oraz zmiana stylu życia są odzwierciedleniem priorytetów, które zmieniły się po trudnych doświadczeniach związanych z pandemią. Jego nowa posiadłość stała się miejscem, gdzie łączy pasję do gotowania z wartościami rodzinnymi.